首先要确认发霉的食品是否在保质期内。如果已过保质期，商家和厂家一般不承担赔偿责任果在保质期内，可找销售单位或生产单位要求以货值金额的十倍进行赔偿。

一、买到霉变食物可申请多少赔偿

在超市买到发霉食品可以向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的时，赔偿金为一千元。

在超市买到发霉食品时，处理方法：

1.首先可以凭借购物小票和购买的食品找商家协商解决

2.拨打12331向食药监局投诉

3.向法院起诉

二、面包保质期算不算生产日当天

保质期三天是有包括生产日期那天。

产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。保质期也就是从生产成品那天开始算起。

三、饭店喝到过期酒怎么办

可以协商赔偿，也可以向消费者协会或食品药品监督管理局进行投诉。根据相关法律规定，超过保质期的啤酒是不符合食品安全标准的，经营者需要承担赔偿责任，支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，金额不足一千元的，为一千元。