从九月开始，杭州市各城区都将逐步对辖区内的餐饮业和食堂实行分级量化管理。今后餐馆饭店可看其卫生许可证右上方的ABCD的标注，A级是优、B级是良、C级为一般、D级是差。这是国家卫生部推出食品卫生监督量化管理后最直观的变化。

余杭区卫生监督部门已开始等级评审，辖区内所有取得《卫生许可证》一年以上、生产经营场所面积在200平方米以上的各类餐饮企业和学校食堂，都属于评审范围。核定等级后，原则上A级单位以自律为主，只安排年度卫生监督检查；B级单位督促完善自我管理，实行每半年一次卫生监督检查；C级单位每季度进行卫生监督检查；D级单位限期整改，安排月度巡查。另外，评定结果并非一成不变，区卫生监督所将实施动态管理，发生集体性食物中毒事件或被投诉并调查确实或违反关键监督项目之一的，A、B级在原有级别基础上降低一个等级，D级单位将根据情况停业整顿或依法吊销卫生许可证。