1．对于盗窃行为，公安机关所设立的立案金额门槛是人民币1000元到3000元之间。

这种行为触犯了中国的《中华人民共和国刑法》，根据相关法律法规的规定，盗窃罪一经定罪，通常会被判处三年以下有期徒刑、拘役或管制，同时还可能面临罚金的处罚。

这里需要明确指出，盗窃罪侵犯的是他人公私财产的所有权，这其中包括对该财产的占有、使用、收益和处分等权益。

2．根据中国《中华人民共和国刑法》的规定，盗窃公私财物的价值如果在人民币1000元到3000元之间、3万元到10万元之间以及30万元到50万元之间，那么就应该分别被认定为“数额较大”、“数额巨大”和“数额特别巨大”。

关于具体的数额标准，各省、自治区、直辖市的高级人民法院和人民检察院有权根据当地的经济发展水平和社会治安情况进行调整，并将调整后的数额标准上报给最高人民法院和最高人民检察院审批。

此外，如果在跨地区运行的公共交通工具上实施盗窃，且盗窃地点无法查证，那么盗窃数额是否达到了“数额较大”、“数额巨大”或“数额特别巨大”，则应根据受理案件所在的省、自治区、直辖市高级人民法院和人民检察院所确定的有关数额标准来进行认定。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条

盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。