合同书没有签字盖章不一定不成立。根据2021年实施的《民法典》第四百九十条规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。第四百九十一条第一款规定，当事人采用信件、数据电文等形式订立合同要求签订确认书的，签订确认书时合同成立。

合同书成立的地点是否可以约定

合同书成立的地点可以约定。当事人以合同形式订立合同的。双方签字或盖章的地点是合同成立的地点。非要式合同，一般以承诺生效地为合同成立地。要式合同，以要式达成的地点为合同成立的地点。双方在合同成立前约定以合同形式订立合同的，以签字或者盖章的地点为合同成立的地点。另外，合同成立的地点也可以由双方自行约定。

《民法典》第四百九十条当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。