一、担保人不担责的协议应该如何约定

1、担保人不担责的协议可以是债权人、债务人、担保人三方订立单独的书面协议进行约定。主合同债务人采取欺诈、胁迫等手段，使保证人在违背真实意思的情况下提供保证，债权人知道或者应当知道欺诈、胁迫事实的，保证人可要求撤销或请求确认保证合同无效，不承担民事责任。

2、法律依据：《中华人民共和国民法典》

第三百八十六条，担保物权人在债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现担保物权的情形，依法享有就担保财产优先受偿的权利，但是法律另有规定的除外。

第三百八十七条，债权人在借贷、买卖等民事活动中，为保障实现其债权，需要担保的，可以依照本法和其他法律的规定设立担保物权。

第三人为债务人向债权人提供担保的，可以要求债务人提供反担保。反担保适用本法和其他法律的规定。

二、合同中怎样约定违约责任

违约责任应写明：

1、构成违约的情形

2、违约责任承担方式，包括：

(1)继续履行，按照合同的约定继续履行义务，避免赔偿损失计算的困难。

(2)采取补救措施，主要的补救措施有修理、重做、更换、退货、减少价款或者报酬。

(3)赔偿损失，行为人违反合同约定造成对方损失时，行为人可以向受害人支付一定数额的金钱以弥补其损失。

(4)支付违约金，在一方违反合同时，当事人可以根据合同中的约定或法律的规定向对方支付一定数额的金钱。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。

(5)支付定金，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

3、损害赔偿的范围