当被告对于初审法院所做出之判决或裁定持异议时，他们有权启动上诉程序进而寻求二审程序的救济。

然而，通常情况下的二审都需公开法庭审理，当然也存在书面审理的特例。

《民事诉讼法》第一百七十六条

第二审人民法院对上诉案件应当开庭审理。经过阅卷、调查和询问当事人，对没有提出新的事实、证据或者理由，人民法院认为不需要开庭审理的，可以不开庭审理。第二审人民法院审理上诉案件，可以在本院进行，也可以到案件发生地或者原审人民法院所在地进行。