被害人遭受多人殴打，身体受到不法侵害时，其有权进行正当防卫。但是正当防卫不能超过必要限度，超过必要限度的防卫是防卫过当，应当负刑事责任。具体是否超过必要的限度，需要结合当时不法侵害的强度和危害等方面进行具体分析。如果不法侵害尚不能对被害人的身体和生命构成重大威胁，其持刀伤人所造成损害后果明显超过遭受不法侵害所能造成的危害后果，则属于构成防卫过当。反之亦属于正当防卫。

具体可参考刑法如下条款：

第二十条为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。

第二百三十二条故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。