伤者住院期间伙食补助费指的是工作职工在住院治疗期间所必需的伙食消费。

根据《工伤保险条例》第29条第4款的规定：“职工住院治疗工伤的，由所在单位按照本单位因公出差伙食补助标准的70%发给住院伙食补助费;经医疗机构出具证明，报经办机构同意，工作职工到统筹地区以外就医的，所需交通、食宿费川山所在单位按照本单位职工因公出差标准报销。”

根据这一规定，住院伙食补助费分为两类：

第一，在统筹地区就医住院的由所在单位按照本单位因公出差伙食补助标准的70%发给住院伙食补助费;

第二，经批准同意在统筹地区以外就医的，由所在单位按照本单位职工因公出差标准报销。