工程欠款超过诉讼时效的处理方式是各承包商可以采取书面发函、向清欠主管部门及相关部门投诉、与发包方补充协议或签订还款协议等办法，使诉讼时效中断。诉讼时效是三年。

一、别人欠款不还如何处理

在诉讼时效内提起诉讼、发起请求还款的通知导致诉讼时效的中断

首先，当面向债务人送达催款函等文书，一份原件送给债务人，一份复印件要债务人签收由你自己保留。或者要求债务人签署承诺书、还款协议或补充协议。

其次，直接向法院提交诉状或者口头起诉，自此诉讼时效中断，此时一定要保留立案受理通知书。

实践中，当事人一方考虑到高额的诉讼费、或对方已经明确没有财产可供执行，可以向法院起诉后，以不交诉讼费的方式按照撤诉处理，届时法院会出具撤回起诉的裁定书，这样操作即简易又便于证据保存。

最后，如果诉讼时效已过，如果对方承认之后的某个时间后还款，那么将会形成新的承诺，重新进行诉讼时效的计算

二、债务追讨注意事项有哪些

债务追偿时债权人应注意的事项有：

1、追讨债务时可以和对方签订还款协议。如果对方并不抵赖，而只是以种种借口拖延还款，那么就可以与其签订还款协议，明确还款的方式和期限。

2、当债务人不及时偿还债务时，债权人应及时向法院起诉，需要注意三年诉讼时效的限制。

一般来说，金钱之债的诉讼时效为三年，也就是说从还款届满之日起经过三年，人民法院就不予保护了，但如果债务人出庭应诉未提出时效抗辩的，此时不受三年时效的限制。

三、什么是借款案件的起诉流程

如果借款期限已经届满，经出借人催要而仍未偿还借款的，出借人可以依法向人民法院提起诉讼，运用法律武器保护自己的合法权益。出借人在起诉时要注意诉讼时效，如果超过三年的诉讼时效，人民法院就会不予受理，出借人的债权就市区了法律保护。为了防止超过诉讼时效，出借人可以在诉讼时效期满前让借款人写出还款计划，从而使诉讼时效中断。

具体程序是：

一、准备好诉讼所必须的文书材料，到被告所在地的人民法院提起诉讼。

二、法院在受理案件后，给被告送达应诉材料，告知其进行答辩及举证，举证期满或者答辩其满后，承办法官可根据案件的情况，确定具体的开庭日期。

三、开庭审理，确认事实，依法裁判。