根据相关法律法规，食品中有头发最高赔偿金额1、支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金2、如果增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。除了消费者要求赔偿损失外，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者还可以向生产者或者经营者要求支付惩罚性赔偿，惩罚性赔偿是有最低赔偿金额的。

食品吃出异物商家不赔偿怎么办

食品吃出异物商家不赔偿，可以向当地的工商部门或者拨打12315进行投诉，如果不配合，可以起诉。

和商家进行协商之后可以要求商家进行十倍的赔偿，商家不同意可以向当地的工商局进行举报，工商局对当地的食品进行管理，如果投诉，工商局的部门会进行调查并要求赔偿。也可以拍照拍视频留下证据，然后去12315进行投诉，如果还是不配合，可以去法院起诉。

各级人民政府工商行政管理部门和其他有关行政部门应当依照法律、法规的规定，在各自的职责范围内，采取措施，保护消费者的合法权益。有关行政部门应当听取消费者和消费者协会等组织对经营者交易行为、商品和服务质量问题的意见，及时调查处理。

《中华人民共和国食品安全法》第九十六条违反本法规定，造成人身、财产或者其它损害的，依法承担民事责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。