债务人不肯做抵押可以通过诉讼判决的方式进行解除抵押，办理注销抵押登记。前提情况是债务人将标的物提存；债权人没有正当理由拒绝受领；债权人下落不明；债权人死亡还没确定继承人或者丧失民事行为能力未确定监护人。以及法律规定的其他情形。当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。

债务人不肯还债怎么起诉

债务人不肯还债起诉流程如下：

1．撰写民事起诉状，准备证明借贷关系存在的相关证据；

2．到被告住所地人民法院或者合同履行地人民法院起诉；

3．起诉时，需提交起诉状及其副本。

根据《民事诉讼法》第一百一十九条的规定，起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

第一百二十条第一款规定，起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

《中华人民共和国民法典》第五百六十二条【合同约定解除】当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。