非法采矿500万元判三年以上七年以下。非法采矿涉嫌非法采矿罪，刑期会在三年和七年之间。最终定罪的量刑要由法院根据具体的案情和证据的认定，所以当事人是否构成了犯罪和怎样定罪量刑应该在律师会见和阅卷之后进行综合判断。刑事案件的判罪过程中只有辩护律师能帮助当事人，通过会见嫌疑人和阅卷而了解具体的案情，制定辩护的方案，为当事人争取从轻处罚。

非法采矿罪如何判缓

应当被判处拘役、或三年以下有期徒刑，同时符合下列条件，可以宣告缓刑：

（一）犯罪情节较轻；

（二）有悔罪表现；

（三）没有再犯罪的危险；

（四）宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响。

《刑法》第三百四十三条违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

《中华人民共和国刑法》第三百四十三条明确规定：经责令停止开采后拒不停止开采，造成矿产资源破坏的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；造成矿产资源严重破坏的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。