酒店要负责。酒店方未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。如果证明是因第三人的行为造成他人损害的，就由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。

酒店商家取消政策

酒店商家取消政策是用阶梯取消法。阶梯取消就是越临近入住时间，客人被扣除的费用越多，若能提早较长时间取消，能享受免费取消。阶梯取消的好处是：1、更高的转化率，相对于不可取消，能让原本犹豫的客人放心下单，携程内部数据，能增加3％的订单量；2、更高的成交率，和整体订单的平均取消率相比，降低了两个百分点；3、更好的口碑，参与阶梯取消后，客人要求订单取消不扣款的比例。

《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。