欠500元有欠条不还的处理方法有：

1、债务不还的，可以选择起诉，前提是有证据，在诉讼时效内；

2、证据包括借据、录音、付款凭证等。；不能涂改或复印；

3、还款日期注明的，诉讼时效自借据到期之日起两年内；没有还款日期的，可以随时要求还款，从第一次追讨之日起两年内；

4、法院判决后，对方不能申请法院强制执行的，也可以拘留债务人恶意拖欠的。

没有欠条的赌债怎么处理

法律规定，赌债不受法律保护。如果确认是赌债的话，当事人就坚持以后不能再参与赌博之事，如果对方坚持要求归还赌债的，可以说明理由。根据我国法律规定，违反法律或者社会公共利益的的民事行为无效。出借人明知借款人是为了进行非法活动而借款的，其借贷关系不予保护，合法的民间借贷关系受法律保护。赌博是国家法律严令禁止的行为，赌债不受法律保护。

《中华人民共和国民法典》第一百八十八条向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。