偷公司东西属于什么罪，需要具体情况具体分析：

1、如果是利用自己的职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，涉嫌职务侵占罪；

2、如果并未利用职务上的便利条件，数额较大或者多次盗窃等，则构成盗窃罪。

偷东西做笔录是否会有案底，一般根据具体情况决定：

1、通常情况公安机关将笔录的记录会一直保留，但是不会记录在案；

2、但是一旦偷东西承担了刑事责任，被判处了刑罚那么就是会在自己的档案上留下案底的。

员工偷公司东西可构成职务侵占罪

高某和赵某是北京宜家家居有限公司收银员，张某和李某是该公司餐饮部员工。公诉机关指控：2009年12月11日，利用高某担任收银员的职务便利，高某、张某、李某伙同游某偷拿商场帕克思衣橱、马库斯转椅、麦萨被子、约克马克桌及4把椅子等物品，价值10448．89元。

据指控，高某等人共作案6次，物品价值数额约3万元，并采用多拿物品象征性刷卡交费的形式掩人耳目。5人被指控犯有职务侵占罪。今日下午，朝阳法院开庭审理此案，5人均全部认罪，并退赔了公司全部损失。

经审理，法院当庭宣判，高某等5人职务侵占罪名成立，被判处有期徒刑1年到6个月不等，并均处缓刑。

《中华人民共和国刑法》第二百七十一条【职务侵占罪】公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。