学生在学校食堂中毒学校要担责。对于未成年人学生，学校虽然没有监护职责；

但负有教育、管理、保护学生的义务，应该对学生的人身安全负责，所以学生在学校食堂吃饭中毒学校当然应当负责。

即使是对于成年的学生，在学校的食堂吃饭后食物中毒也应当由学校承担责任。

学生在学校自残学校承担责任吗

一般没有。学生的行为属于自伤行为，学校已履行了相应的职责，行为并无不当，无法律责任。

学生伤害事故的归责原则

1、《民法典》的明确规定

《民法典》第一千一百九十九条到第一千二百零一条明确规定，对于无民事行为能力人在幼儿园、学校或者其他教育机构学习、生活期间受到了人身损害的，适用过错推定原则；对于限制民事行为能力人在幼儿园、学校或者其他教育机构学习、生活期间受到人身损害的，适用过错责任原则。对于第三人的行为造成学生受到损害的，适用过错责任原则。

2、是否可以适用公平原则

学生伤害事故责任是否可以适用公平原则，实务中存在争议。而在《上海市中小学校学生伤害事故处理条例》中，规定了适用公平原则认定学生伤害事故赔偿责任的条文。该条例第13条规定：“对学生伤害事故的发生，当事人均无过错的，可以根据实际情况，按照公平责任的原则，由当事人适当分担经济损失。”换句话说，一般情况下，学生在上海学校受了伤，即使学校没有责任，只要诉至法院，法院也可能会根据公平原则酌情让学校承担适当的经济补助。当然前提是学生及监护人也没有过错才可适用公平原则。

法律规定

《民法典》

第一千一百九十九条【教育机构的过错推定责任】无民事行为能力人在幼儿园、学校或者其他教育机构学习、生活期间受到人身损害的，幼儿园、学校或者其他教育机构应当承担侵权责任；但是，能够证明尽到教育、管理职责的，不承担侵权责任。

第一千二百条【教育机构的过错责任】限制民事行为能力人在学校或者其他教育机构学习、生活期间受到人身损害，学校或者其他教育机构未尽到教育、管理职责的，应当承担侵权责任。

第一千二百零一条【在教育机构内第三人侵权时的责任分担】无民事行为能力人或者限制民事行为能力人在幼儿园、学校或者其他教育机构学习、生活期间，受到幼儿园、学校或者其他教育机构以外的第三人人身损害的，由第三人承担侵权责任；幼儿园、学校或者其他教育机构未尽到管理职责的，承担相应的补充责任。幼儿园、学校或者其他教育机构承担补充责任后，可以向第三人追偿。

《民法典》第一千一百九十九条，无民事行为能力人在幼儿园、学校或者其他教育机构学习、生活期间受到人身损害的；

幼儿园、学校或者其他教育机构应当承担侵权责任；但是，能够证明尽到教育、管理职责的，不承担侵权责任。