没签合同没开收据有转账记录的钱是可以退的，可以通过其他证据证明债权债务关系的存在。法定证据种类有：当事人的陈述；书证；物证；视听资料；电子数据；证人证言；鉴定意见；勘验笔录。所有的证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。

付了定金没签合同能要回来吗

付了定金没签合同能要回来，因为定金需要采用书面形式。定金是指当事人双方为了保证债务的履行，约定由当事人方先行支付给对方一定数额的货币作为担保，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的20％。

《中华人民共和国民法典》第五百八十六条规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。

《中华人民共和国民事诉讼法》第六十六条

证据包括：

（一）当事人的陈述；

（二）书证；

（三）物证；

（四）视听资料；

（五）电子数据；

（六）证人证言；

（七）鉴定意见；

（八）勘验笔录。

证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。