超经营范围签订的合同是否有效要视具体情况而定。如果违反的是国家限制经营、特许经营以及法律、行政法规禁止经营的规定的，则合同无效；如果不是超越上述经营范围的，并且合同生效要件具备的，则合同是有效的。

一、超越范围经营的要承担的法律责任有什么

公司应当在核准登记的经营范围内从事经营，超越营业范围的要受到法律的制裁，承担以下法律责任：

一是民事责任。公司超越经营范围签订的合同一般有效，但是行为违反国家限制经营、特许经营以及法律、行政法规禁止经营规定的情况下，合同无效，据此应当赔偿合同另一方的损失。

二是行政责任。公司擅自改变主要登记事项，或者超出核准登记的经营范围从事经营活动的，登记主管机关可以根据情况分别给予警告、罚款、没收非法所得、停业整顿、扣缴、吊销营业执照的处罚。

三是法定代表人的责任。对企业法人进行处罚时，应当根据违法行为的情节，追究法定代表人的行政责任、经济责任；触犯刑律的，由司法机关依法追究刑事责任。

二、只有盖章没有签名的合同具有法律效力吗？

合同只签名没盖章是否有法律效力需视情况而定。如果合同是由单位的委托代理人在其权限范围内、或单位的法定代表人签的字，则合同有效；如果签字的委托代理人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后签订合同的，经过被代理人的追认后，所签合同有效；未经追认的，合同无效，由行为人承担民事责任。

三、外卖超经营范围一次就处罚吗

外卖超经营范围一次不会受到处罚。因为超出经营范围经营通常不属于违法行为，所以一般不会受到相关部门的处罚。当事人超越经营范围订立的合同的效力，不得仅以超越经营范围确认合同无效。经营范围一般是指，企业从事经营活动的业务范围，通常以工商登记中的营业执照及备案的企业章程中的范围为准。