走私珍贵动物制品又出售定走私珍贵动物、珍贵动物制品罪。虽然走私和出售是不同的犯罪。但是，对行为人既走私又出售的，二者存在着密切的联系，本着重罪吸收轻罪的原则，按照两高司法解释的规定，按“走私珍贵动物、珍贵动物制品罪”处罚。

《刑法》

第一百五十一条第三款

走私珍稀植物及其制品等国家禁止进出口的其他货物、物品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节严重的，处五年以上有期徒刑，并处罚金。单位犯本条规定之罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照本条各款的规定处罚。