1.个人对企事业单位的承包经营、承租经营所得，是指个人承包经营、承租经营以及转包、转租取得的所得，包括个人按月或者按次取得的工资、薪金性质的所得。个人对企事业单位的承包经营、承租经营取得所得缴纳个人所得税，有以下几种情况：(1)企业实行个人承包经营、承租经营后，承包、承租人按合同(协议)的规定只向发包、出租方交纳一定费用，企业经营成果归其所有的，承包、承租人取得的所得，按对企事业单位的承包经营、承租经营所得计算缴纳个人所得税(国税发〔1994〕179号第一条第二款)。应纳税所得额=纳税年度的承包经营、承租经营所得-必要费用，其中的必要费用是指每月1600元(从2006年起开始执行的费用标准)，承包经营、承租经营所得适用5%～35%的五级超额累进税率。

承包经营、承租经营所得应纳税额的计算公式为：应纳个人所得税税额=应纳税所得额×适用税率-速算扣除数。

(2)企业实行个人承包经营、承租经营后，承包、承租人对企业经营成果不拥有所有权，仅是按合同(协议)规定取得一定所得的，其所得按工资、薪金所得计算缴纳个人所得税，适用5%～45%的九级超额累进税率(国税发〔1994〕179号第一条第一款)。

综上所述，您在提问中说明合同规定承包者每年向发包方交一定的承包费，企业的税费由承包者承担，经营的利润全部归承包者，适用于上述第一种情形，即按对企事业单位的承包经营、承租经营所得按5%～35%计算缴纳个人所得税的范围。

另外，根据有关文件规定，个人所得税的计税依据应该是“纳税年度的承包经营、承租经营所得———必要费用”，或者可以理解为是“企业的会计净利润-必要费用+可能每月领取的工资”。

2.税法上目前对经营净利润没有规范性的定义，只是强调按合同规定分得的利润。根据您的表述，承包者对经营成果拥有所有权(固定上交承包费)，所以您企业应按照承包承租经营所得缴纳个人所得税(不按工资、薪金所得缴纳)，经营成果是会计利润减去缴纳的所得税后的余额。

3.如果承包经营企业有利润但未分配，仍应该按照权责发生制原则，就全额缴纳个人所得税。

4.个人承包经营期间的亏损可以弥补，但最长期限不得超过5年。