旅客交纳定金后未签订旅游合同定金能不能退要视情况而定：

1、如果非因旅客原因造成不能签订合同的，如成团人数不足无法出行的，定金是要双倍退还的。

2、如果因为旅客的个人原因导致没能签订合同的，如旅客反悔的，定金是不退的。

一、旅游合同定金是否可以退还

旅游合同定金退还需视情况而定，具体如下：

1、没有签订书面合同，但如果旅行社有证明双方达成口头协议，也可以退还；

2、能否退货取决于双方之间的口头协议是如何约定的；

3、如约定可退，可退；若约定不能退，则不能退；

4、支付定金的一方不履行约定债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定债务的，应当双倍返还定金。

根据《中华人民共和国民法典》规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。

二、合同打到宝盖头了没有变化能取消合同定金吗

在实践中，能够退回定金情况有以下3种：

（1）签订合同的另一方违约，可以双倍要回定金。

（2）因不可抗力导致合同不能履行的，可以要求返还定金。

（3）因为第三人原因导致合同不能履行或未能如约履行的，可以要回双倍定金，但另一方给付定金后，可以向第三人追偿。

三、旅游合同定金押金能不能退还

旅游合同通常支付定金，而不是押金。

关于旅游合同定金是否可以退还，具体如下：

1、没有签订书面合同，但如果旅行社证明双方已经达成口头协议，也可以。

2、能否退货取决于双方的口头协议是如何约定的。

3、约定可以退，可以退；约定不能退的，不能退。

4、支付定金的一方不履行约定债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定债务的，应当双倍返还定金。