购买过期食品时，消费者可以凭借购物凭据向经营者索赔。若食用过期食品导致人身损害，消费者可追究生产者或销售者的责任，并可要求支付十倍的赔偿金。需留有购买时的小票。

如果购买了过期食品,可以凭借购物凭据向经营者索赔。如果食用过期食品，对消费者造成了人身损害的，可以依法追究生产者或销售者的责任。根据食品安全法第九十六条的规定，违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。需要注意的是：一定要留有购买时的小票。所以，不是一定要对人体造成损害才可以要求十倍赔偿，只要造成财产或其他损害都可以提出。

食品安全法规定

食品安全法规定,食品生产经营者应当建立食品生产安全管理制度,加强食品生产过程中的安全控制。

根据该法规定,食品生产经营者应当建立食品生产安全管理制度,明确食品生产过程中的安全控制措施,制定食品安全事故应急预案,对食品生产过程进行全程监控,确保食品生产安全。

同时,该法还规定了食品生产经营者应当对食品生产过程中容易导致食品安全事故的情况进行重点控制,对食品生产过程中的重要环节进行重点监测和控制,确保食品生产符合安全标准。

此外,该法还规定了食品生产经营者应当对食品生产过程中的工作人员进行培训,确保其具备必要的食品安全知识和技能,并对其进行定期考核和考核不合格的惩罚。

食品安全法对食品生产经营者建立食品生产安全管理制度、加强食品生产过程中的安全控制、对食品生产过程中的重要环节进行重点监测和控制、对食品生产过程中的工作人员进行培训等方面进行了详细规定,旨在保障食品生产过程中的安全,防止食品安全事故的发生。

食品安全法规定了食品生产经营者应当建立食品生产安全管理制度,加强食品生产过程中的安全控制,确保食品生产符合安全标准。如果购买了过期食品或食用过期食品造成人身损害,消费者可以依法向生产者或销售者要求支付十倍的赔偿金。同时,食品生产经营者还应当对食品生产过程中的工作人员进行培训,确保其具备必要的食品安全知识和技能。这些规定旨在保障食品生产过程中的安全,防止食品安全事故的发生。

《中华人民共和国食品安全法》第九十六条违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。