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一般是通过“稳定性试验”确定的。比如一个保质期1年的食品,可以放在接近真实储存条件的恒温、恒湿试验箱里,每隔一段时间拿一批出来看看保存效果如...
食品保质期是根据对食品进行微生物试验、物理化学试验、感官检查等客观质量变化的分析确定的,由生产者在实际使用的食品上标注,保质期内的食品应完全...
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销售超过食品保质期的食品的,应当承担以下法律责任: 1、民事责任:经营者应当赔偿消费者因食用过期食品而遭受的损失;除赔偿损失外,消费者还可以要求支付十倍食品价款的赔偿金。 2、行政责任:由食品药品监管部门没收违法所得及过期食品,并给予罚款处罚,并可吊销营业执照。 3、刑事责任:故意销售超过食品保质期的食物,情节严重的,依照《刑法》追究刑事责任。
这个争议较大,有个案例,一审判决的是从生产日期计算,二审改判承从次日计算。商家逻辑是:对于只有一天保质期的食品,如果是晚上八九点生产出来的,岂不是第二天一上货架就是过期的?其实,要解决这样的纠纷,商家打码时,如能把生产日期,具体到几点几分,这样就好判定了,起算点之争就没有异议了。食品药品监管总局办公厅关于食品保质期相关问题的复函(食药监办食监一函〔2015〕554号)规定:食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定,在标明的贮存条件下保证食品质量和食用安全的最短期限。
(一)保质期为一个月以内的,商品部须提前1天撤架; (二)保质期为六个月以内的,商品部须提前5天撤架; (三)保质期为一年以内的,商品部须提前10天撤架; (四)保质期为一年以上的,商品部须提前15天撤架; (五)厂商另有处理时间要求的,按厂商约定日期撤架。
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