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这种情况如果没有劳动合同的话，属于提供劳务者人身损害纠纷，具体赔偿需要看实际花费以及是否构成伤残和伤残级别。赔偿项目具体包括：医疗费、误工费...
餐厅应承担你朋友的人身损害赔偿。餐厅应对顾客提供安全的就餐环境（达到安全保障的义务）。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干...
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需要看餐厅是否尽到了相应的安全保障义务。根据最高人民法院《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第6条第2款规定，因第三人侵权导致损害结果发生的，由实施侵权行为的第三人承担赔偿责任。安全保障义务人有过错的，应当在其能够防止或者制止损害的范围内承担相应的补充赔偿责任。安全保障义务人承担责任后，可以向第三人追偿。赔偿权利人起诉安全保障义务人的，应当将第三人作为共同被告，但第三人不能确定的除外。该问题涉及到的相关文件：
你母亲属于消费者，消费者的第一权利是安全权利，餐厅没有尽到安全注意义务，要承担责任，但是你的母亲也有责任。 建议先协商，验伤，然后再起诉。 法院原则上判令住院期间的护理及营养，除此之外也会根据住院病案上的医嘱来确定，建议做法医鉴定，包括伤残鉴定和三期鉴定。 2004年5月1日实施的《人身损害赔偿解释》在赔偿项目方面和赔偿标准方面贯彻了全面赔偿的原则。 (一)受害人遭受人身损害的赔偿项目包括：医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费。 (二)受害人因伤致残的赔偿项目除第1项外还包括：残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费。
首先，店员的行为属于职务行为，当然先由你们店向客人承担赔偿责任；其次，你们店有规章制度规定，店员有重大过错造成店里损失的话，由店员向你们店承担多少的赔偿责任。最后，由你们店出面和客人协商赔偿事宜，最好找律师帮助签订协议书，以最大降低你们的损失。如果诉讼解决的话，法院也是仅仅支持医疗费等损失，不合理的请求，法院是不支持的。
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