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没签合同小型餐饮老板拖欠工资可以起诉。 遇到打工没有签定劳动合同被拖欠工资的问题，当事人要与其他一同被拖欠的同事一起，搜集具体的证据，比如打工的工厂名称和地址、工资欠条、工资被拖欠的金额和人数、被拖欠的时间跨度、具体完成了多少工作量、老板个人准确的基本信息等，写成书面材料后，派代表到有管辖权的劳动监察部门投诉、举报，请这样的机构帮助催讨工资。如果还是不得到工资的话，就在诉讼时效内向法院起诉处理。要注意的是，不能以极端的方式与老板发生冲突事件，比如堵路、堵塞锁眼、殴打和非法拘禁老板，或者擅自处理或变卖工厂的合法财产等。
拖欠工资不给，没有劳动合同怎么要回工资1、你可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付你拖欠的工资、押金、经济补偿金、未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）、加班工资等；从你离职开始算，劳动仲裁时效为一年！2、劳动争议，前提是有证明劳动关系的证据，例如有公司名称的工装、工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有你名字和公章或老板签字的的书面材料等（其中有公章的工作证、社会保险缴费记录、有你名字和公章的文件，有一个足以证明劳动关系）；3、申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息或营业执照复印件（北京地区不需要提供登记信息）！立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；4、如果你对法律不太清楚的，建议及时委托专业律师，为你提供法律帮助。
用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证： （一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录； （二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件； （三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录； （四）考勤记录； （五）其他劳动者的证言等。因此，劳动者或劳动保障部门可以从以上方面去证明或认定。司法实践中，还可以用公司业务往来的文件，录音证据等来证明劳动关系。没有合同拖欠工资不给怎么办？采用以上办法吧。
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