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酒店厨房可以承包吗?

2022-10-28
厨房工作的特殊性对专业技能的要求较高,如若厨房人员特别是灶头、墩头等主要成员,若不是同一流派,往往会由于技术思路问题的迥异进而发展到个人之间矛盾激化,影响团结,影响工作情绪,同样也会造成出菜质量的不稳定。在许多未实行厨房承包的餐饮企业,厨房内部矛盾重重,一菜多味,因厨师而异的现象是经常出现的,而厨房承包则基本消除了这一现..。

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