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食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤...
食品生产经营者应当依照食品安全法第三十四条的规定建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、...
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如果法人也参与商店的经营，他们也需要申请健康证书。只要顾客服务的人需要健康证明书。 根据《公共场所卫生管理条例》第七条规定，公共场所直接为客户服务的人员，只有持有健康合格证才能从事本职工作。患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎，活动期肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。 第十四条凡有下列行为之一的单位或者个人，卫生防疫机构以根据情节轻重，给予警告，罚款，停业整顿，吊销卫生许可证的行政处罚： （一）卫生质量不符合国家卫生标准和要求，继续营业的； （二）未取得健康合格证，直接为客户服务的； （三）拒绝卫生监督的； （四）未取得卫生许可证，擅自营业的。 罚款一律上交国库。
规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。本标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动，如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范,应当以本标准作为基础。
开餐馆只需要一个健康证 个人开饭店一般程序： 一、到工商办理店名查询； 二、需到卫生防疫部门办理卫生许可证、到环保局办理环保批文、个别地方还要到消防局办理消防批文；饭店员工还需办理健康证； 三、提供身份证、租赁合同或自有房产证明、计划生育证明、个体工商户登记表及以上批文、到工商部门办理执照； 四、如需刻章须公安局审批； 五、如需开帐号须办理企业代码卡； 六、办理国、地税务登记 七、择吉日开业办理流程： 1、租房、办理租赁合同； 2、办理饭店名称查问询； 3、可以同时办理消防、环保和卫生审批； 4、办理营业执照； 5、办理刻章、企业代码、 税务登记要去工商局办《工商许可证》和《营业执照》，卫生监督局办《卫生许可证》，税收看店的大小.一般是定税。然后在店工作人员去当地防疫站办《健康证》。
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