食品安全的危害有哪些

2023-05-11 52人已浏览

李俐律师专职律师

广东天穗律师事务所

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专业分析

食品安全的危害： 1、食品中危害大多数并非食品的正常成分，而是通过一定的途径进人食品，因此又称为食品污染；食品卫生学的任务之一就是研究环境中的有害物质污染食品的途径，以采取有效的预防措施，保障食品的安全，保护消费者的健康。 2、食品的生物性危害包括细菌、病毒和寄生虫和其他虫害，他们通过各种途径污染食品，并由于食品存在细菌、病毒和寄生虫生长发育所需要的营养成分，所以可以在食品中生存甚至增殖。食品的生物污染中最常见的是细菌性污染，它不仅可以造成食品的腐败变质，引起食品的食用价值和营养价值的降低。 3、生物危害主要指生物（尤其是微生物）本身及其代谢过程、代谢产物（如毒素）、寄生虫及其虫卵和昆虫对食品原料、加工过程和产品的污染。生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及真菌。饮食安全“三不要”： 1、尽量不去小摊就餐 2、不要吃来历不明的食品 3、不要吃或少吃冷食综上所述，食品安全问题的危害是巨大的。比较轰动的食品安全事件有三鹿奶粉三聚氰胺事件、福寿螺事件、咸鸭蛋含有苏丹红等。这些事件都提醒着我们对食品安全问题的关注。

法律依据

《中华人民共和国食品安全法》第十一条国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。

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