食品相关产品和进出口食品有害因素

2023-05-22 18人已浏览

罗仰侠律师专职律师

国浩律师（广州）事务所

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专业分析

食品相关产品和进出口食品的有害因素主要包括以下几种： 1、食品添加剂：一些食品添加剂可能对人体健康造成危害，如苯甲酸、脱氢乙酸、琥珀酸二甲酯等物质。 2、农药和化肥残留：农药残留和化肥污染是影响食品安全的一个重要因素。 3、重金属污染：如铅、汞、镉等重金属污染食品后，会对人体健康造成危害。 4、微生物污染：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物污染食品后，会引起食物中毒等疾病。烹饪不当存在的不安全因素： 1、多食油炸食品影响人体健康。油炸食品脂肪含量高，在胃中停留时间长，不易消化吸收。此外，油炸食品在制作过程中，常添加明矾或明矾钾作为膨松剂，这两种制剂都含有铝的成分。易被肠道吸收，并可进入大脑，影响智力的发育。 2、常食高温油炸淀粉类食品危害健康。经油炸或烘烤的淀粉类食品会产生较多的丙烯酰胺，俗称“丙毒”。丙毒是一种透明、晶状的固体，主要用于塑料制品的生产。丙毒会导致基因突变、致癌，也会导致中枢神经和末梢神经系统。综上所述，公众自身减少食品污染的能力是有限的，消费者既不可能控制食品污染的源头，也无法知晓加工、运输和销售环节的操作是否达到卫生标准，更对一些新型食品，如转基因食品等知之甚少。为实现从土地到餐桌全程安全质量控制，政府采取的保护食品供应系统的行动，才最为关键。

法律依据

《中华人民共和国食品安全法》第二十六条食品安全标准应当包括下列内容：（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；（五）食品生产经营过程的卫生要求；（六）与食品安全有关的质量要求；（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。

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