餐饮许可证的厨房标准

2021-12-13 47人已浏览

吴莉律师专职律师

广东天穗律师事务所

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专业分析

餐饮许可证的厨房标准为： 1、厨房装修需要简洁、明亮，干净，根据相关要求，厨房的面积最小不能低于8平米，内部的设施至少应该有上下水，至少3个洗涮池； 2、要有密闭的餐具保洁橱，要有餐具消毒设施，墙壁和顶棚及地面应该用防水防滑材料装饰，并且有防蝇防尘等设施。餐饮许可证申请条件： 1、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； 2、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； 3、具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度； 4、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； 5、国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。餐饮许可证申请须知，根据类别，不同分类对餐饮前置办理文书有着不同规定： 1、150方以下的面积的小型餐馆不需要办理消防和环评； 2、150方以上的面积餐馆则需要先到环保部门申请环境评估，还需向公安局防火科申请消防评定。两者通过者才有申请餐饮证的条件； 3、食品摊贩从事餐饮服务经营活动，按照食品安全法有关规定执行。

法律依据

《中华人民共和国食品安全法》
第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。

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