根据《工伤保险条例》第十四条规定，你宾馆厨师不属于工伤，此事故与你方无责任，但是如果没有医疗保险，要按医疗保险报销规定承担非因公负伤的医疗费等相关费用。 附：《工伤保险条例》第十四条职工有下列情形之一的，应当认定为工伤： （一）在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的； （二）工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的； （三）在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的； （四）患职业病的； （五）因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的； （六）在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的； （七）法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。
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依据我国《侵权责任法》的规定，餐厅有责任保障他人的人身安全，如果未尽相应的义务造成他人受伤的，就算当事人没有就餐的，也需要承担相应的责任。
如果是由于餐厅没有对顾客的安全尽到安全保障义务的，则顾客可以向餐厅索赔，可以与餐厅协议要求其赔偿误工费、医疗费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费等一系列人身损害赔偿的相关项目，如果协商不成可以向法院起诉解决。 如果是由于第三人原因造成摔伤，且餐厅尽到了保障顾客安全的义务了，则可以向第三人索赔上述人身损害赔偿的项目。如果是由于顾客自己原因摔伤的，则由顾客自己承担责任。
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