如果到期不还，你可以起诉他。诉讼时效是两年，从欠条上写明的还款日期届满开始计算，超过两年不主张你的债权，你就丧失了胜诉权，到时就很可能得不到法院的支持了。你可以委托你父母代你起诉，写份授权委托书给他们就可以了。另外，你们没有签订书面抵押合同，只是拿着债务人的房产证，你们设定的抵押是无效的，你不能行使抵押权。最好找债务人签订一份书面抵押合同，以保障你的债权。
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有借条有按揭车作抵押，对方不还钱的，当事人可以催告借款人还钱，或者与抵押人协议以抵押财产折价或者以拍卖、变卖该抵押财产所得的价款优先受偿。如果当事人之间协商不成的，还可以通过仲裁和诉讼的方式来解决。
借款人欠钱不还跑了，债权人可以在诉讼时效期限内，向人民法院提起诉讼。债务人不应诉的，法院会对借贷关系明确的案件作缺席判决，并依法采取查封拍卖债务人房屋或财产的办法清偿债务。 《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条规定，出借人向人民法院提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。 当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民法院应予受理。被告对原告的债权人资格提出有事实依据的抗辩，人民法院经审查认为原告不具有债权人资格的，裁定驳回起诉。
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