首先要提交最基本的能够证明与老板之间存在劳动关系的证据，以证明劳动关系存在。然后你的工资数额等其他项目举证责任就转到单位身上，由单位举证证明。 基本上口头协议都要以这种方式讨薪，但你一定要有基本劳动关系的证据。 法律依据：《关于确立劳动关系有关事项的通知》 第二条用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证： (一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录； (二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件； (三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录； (四)考勤记录； (五)其他劳动者的证言等。 其中，(一)、(三)、(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。
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一般来讲，可以通过以下方式维权： 1、同公司协商解决，要求支付未签劳动合同的双倍工资； 2、直接向劳动监察部门投诉或是申请劳动仲裁； 3、如果不能证明工资发放金额，一般仲裁部门会按当地同行业的平均收入来确定。
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