交通事故中的营养费、误工费、伙食费与当地公务人员的出差补助、医嘱证明和受害人的误工时间和收入状况等来确定。 营养费或伙食补助一般按当地公务人员出差补助计算（具体参照各地区机关差旅费管理办法条例）； 营养费的期限按照其主治医生医嘱证明计算； 伙食补助按照当地平均生活水平以及住院天数进行计算； 误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间可按照医嘱，持续误工的，也可计算至定残前一日。（收入状况即事故前12个月平均工资，无证据证明平均收入的，可以根据统计局的同行业标准计算。举例：受害人是出租车司机，单位用不愿意出具证明，可以按照上年度运输行业平均工资计算。）
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营养费和伙食费标准根据相关法律条文规定： 1、受害人确有必要到外地治疗，因客观原因不能住院，受害人本人及其陪护人员实际发生的住宿费和伙食费，其合理部分应予赔偿； 2、 营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定； 3、营养费的计算公式营养费赔偿金额根据医疗机构的建议酌情花费的数额此外，营养费的赔偿标准，也可以按照当地居民平均生活费标准的4060的比例计算。
(1)医疗费。医疗费根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历诊断证明等相关证据确定。 赔偿数额，按一审法庭辩论终结前实际发生的数额确定。 器官功能恢复训练所必要的康复费、适当的整容费以及其他后续治疗费、赔偿权利人可以待实际发生后另行起诉。 (2)误工费。误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。 受害人因伤致残持续误工的，误工时间可以计算至定残日前一天。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算。 受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算； 受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。 (3)营养费。根据《最高人民法院关于人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第二十四条规定，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
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