未满一个月的员工离职，是否可以扣除其生活费住宿费及培训费，要根据劳动合同，如果没有劳动合同，不能扣以上费用，而如果有劳动合同约定扣以上费用，也必须合理合法，否则可以去劳动行政部门申诉。没有签订劳动合同，单位违法，当事人可以要求赔偿，如果不予赔偿，可以去劳动行政部门申诉。用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证： (一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录； (二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件； (三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录； (四)考勤记录； (五)其他劳动者的证言等。其中，(一)、(三)、(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。劳动合同，是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。
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员工在入职培训期间有工资。培训期间员工和公司是管理与被管理的关系，双方已经建立了劳动关系，培训的目的为了达到从事公司岗位工作的要求，能够更好地适应公司的经营活动，为企业创造更大的价值，公司应当支付工资。
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