国家质检总局及检验检疫部门建立粮食质量安全信息收集报送系统，信息来源主要包括：(一)进出境粮食检验检疫中发现的粮食质量安全信息;(二)进出境粮食贸易、储存、加工企业质量管理中发现的粮食质量安全信息;(三)检验检疫部门实施疫情监测、安全卫生项目风险监控中发现的粮食质量安全信息;(四)国际组织、境外政府机构、国内外行业协会及消费者反映的粮食质量安全信息;(五)其他关于粮食质量安全风险的信息。
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有4个内容。如下：1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物，及其他危害人体健康物质；2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；3、专供婴幼儿、其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；4、卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。
食品安全标准应当包括下列内容： 1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； 2、食品添加剂的品种、使用范围、用量； 3、供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； 4、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求； 5、食品生产经营过程的卫生要求； 6、与食品安全有关的质量要求； 7、与食品安全有关的食品检验方法与规程； 8、其他需要制定为食品安全标准的内容。
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