您可以收集证据，去法院起诉，注意收集证据，证据包括：人证、书证、视听材料等。2001年最高人民法院颁布了关于民事证据的若干规定的司法解释。该解释中就数个证据对同一事实的证明力，作出了如下规定：(1)国家机关、社会团体依职权制作的公文书证的证明力一般大于其他书证;(2)物证、档案、鉴定结论、勘验笔录或者经过公证、登记的书证，其证明力一般大于其他书证、视听资料和证人证言;(3)原始证据的证明力一般大于传来证据;(4)直接证据的证明力一般大于间接证据;(5)证人提供的对与其有亲属或者其他密切关系的当事人有利的证言，其证明力一般小于其他证人证言。
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酒店押金不退可以携带押金条到法院进行起诉。主要起诉流程如下： 1、写起诉状，首先将原被告双方的基本情况写清楚，然后列明诉讼请求，最后把事实描述清楚； 2、带上起诉状（按被告的人数提交副本），证据复印件到当地法院立案庭要求立案； 3、立案后，法院会给被告送达起诉状，举证通知，给起诉人送达举证通知，被告的答辩状； 4、确定开庭日期后会给送达传票，按照传票上的日期去法院参加庭审。
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