没有签订合同，说明用工方违反法律规定，劳动者可随时宣布辞职，并要求用工方支付经济补偿。《劳动合同法》相关规定： 第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。 已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。 第三十八条用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同： (三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的; (四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的; 第四十六条有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿： (一)劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的; 第四十七条经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
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没有签合同辞职公司不给钱的处理方法：可以向劳动行政部门进行投诉举报，由该部门责令在期限内支付劳动报酬，若超过一个月未满一年未签订的，用人单位要每月支付二倍的工资。
劳动者和用人单位没有签订劳动合同，用人单位存在《劳动合同法》第38条规定时，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位，要求用人单位立即办理离职手续，并要求用人单位支付经济补偿金，劳动者可以向用人单位主张未签劳动合同第二个月起的双倍工资，最多11个月。 用人单位无过错，劳动者提出解除劳动合同需要按照《劳动合同法》第37条执行，劳动者自离的，如果因此给用人单位造成损失，劳动者应当承担赔偿责任。 辞职了老板不给工资的可以向劳动监察部门投诉或者直接申请劳动仲裁。
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