酒店未尽到安全保障义务的，可能需要承担一定的侵权责任。，宾馆、商场、银行、车站、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；管理人或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。
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酒店吃饭摔倒是谁的责任要根据具体情况进行判断，在就餐过程中，餐厅会出现没有尽到安全保障义务的情况，但是顾客也应尽到自己的注意义务，并在受到伤害时应当及时保留证据，才能最大限度保障自己的合法权益。
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