没有签订担保合同的担保是没有法律效应的。 保证合同、抵押合同、动产质押合同等都是法定的书面形式合同，如果没有签署书面合同，也没有履行，那么合同还不能生效，如果一方已经履行主要义务，对方接受的，合同生效。 所谓担保合同，是指为促使债务人履行其债务，保障债权人的债权得以实现，而在债权人(同时也是担保权人)和债务人之间，或在债权人、债务人和第三人(即担保人)之间协商形成的，当债务人不履行或无法履行债务时，以一定方式保证债权人债权得以实现的协议。
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担保人需要签订担保合同。 根据相关法律规定， 担保合同是主合同的从合同，主合同无效，担保合同无效。保证人与债权人应当以书面形式订立保证合同，保证合同应当包括以下内容： (一)被保证的主债权种类、数额; (二)债务人履行债务的期限; (三)保证的方式; (四)保证担保的范围; (五)保证的期间; (六)双方认为需要约定的其他事项。 保证合同不完全具备前款规定内容的，可以补正。
担保合同能口头签订。根据《民法典》第四百六十九条，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
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