劳动法调整的是用人单位和劳动者之间的劳动关系。上班期间员工与顾客发生纠纷不属于劳动关系，劳动法没有相关规定。 如果上班期间员工与顾客发生纠纷，单位依照单位规章制度对劳动者进行了处理，这时劳动法就能起作用了。如果在个案中，劳动者觉得用人单位的规章制度侵犯了其合法权益，可以请求工会予以监督纠正，也可以申请劳动仲裁，直至诉讼。
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通过以下办法可以处理员工劳动纠纷：由双方当事人质检进行协商；向企业劳动争议调解委员会、依法设立的基层人民调解组织、在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，依法去向法院起诉。
与上一任老板签定转让协议的时候就要注明一条，原有顾客你只负责服务，如果有退款现象需由他负责，这也是很多新手老板容易犯的错误，你也可以跟顾客讲清楚，你的店是从上任老板手里接过来，针对之前的顾客你有责任和义务做好服务，但是如果涉及到退款就要跟之前的老板去沟通。
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