生鲜乳和乳制品应当符合乳品质量安全国家标准。乳品质量安全国家标准由国务院卫生主管部门组织制定，并根据风险监测和风险评估的结果及时组织修订。乳品质量安全国家标准应当包括乳品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属以及其他危害人体健康物质的限量规定，乳品生产经营过程的卫生要求，通用的乳品检验方法与规程，与乳品安全有关的质量要求，以及其他需要制定为乳品质量安全国家标准的内容。制定婴幼儿奶粉的质量安全国家标准应当充分考虑婴幼儿身体特点和生长发育需要，保证婴幼儿生长发育所需的营养成分。国务院卫生主管部门应当根据疾病信息和监督管理部门的监督管理信息等，对发现添加或者可能添加到乳品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质，立即组织进行风险评估，采取相应的监测、检测和监督措施。
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生产不符合安全标准的食品，是指生产不符合卫生标准的食品等。其处罚标准是：第一，如果是一般情形的，那么处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。第二，如果是对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，那么处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
生产不符合卫生标准的食品罪是指违反国家食品卫生管理法规，生产不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，危害人体健康的行为。 犯本罪的，具体量刑如下： 1、足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金； 2、对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金； 3、后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
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