劳动者没与用人单位签订书面劳动合同擅自离职后，用人单位拒绝发放工资的，劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付拖欠的工资、押金、未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）等； 1、劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为你办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有你名字和公章或老板签字的的书面材料等；当然，没有证据也是可以申请劳动仲裁的，只是有败诉的风险；从离职开始算，劳动仲裁时效为一年！ 2、申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息或营业执照复印件（北京地区不需要提供登记信息）！立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书； 3、如果请专业人士指点，劳动案件完全可以自己处理，一样能胜诉，且劳动仲裁委不收费。申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作！法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第2条、《劳动合同法》第10、46、47、82条。
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《劳动法》规定，员工对于企业规定的工资分配方案，享有知情权和监督权，也就是说员工有权知道自己的福利和工资构成等。因此，企业不提供工资条是一种侵权行为。 此外，工资条还能比较全面地反映员工每月工资总额，是否低于最低工资标准，企业有没有在工资中扣除员工的养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险和住房公积金及个人所得税，让员工监督单位是否扣除不该扣除的其它项目等。一旦发生劳动争议，工资条可以作为劳动仲裁的重要证据。职工要仔细留存，如果用人单位没有按时发放和提供工资明细，员工可向所在地的劳动监察大举报。
不发工资申请劳动仲裁可以申请补偿。拖欠工资或者未依法支付经济补偿金的赔偿金是指：用人单位未及时足额支付劳动报酬或者未依法支付经济补偿金，经劳动保障行政部门责令改正，逾期未改正的，可以责令支付拖欠工资额度50%-100%的赔偿金。
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