未签订合同辞职： 1、你可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付你拖欠的工资、押金、经济补偿金、未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）、加班工资等；从你离职开始算，劳动仲裁时效为一年！ 2、劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为你办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有你名字和公章或老板签字的的书面材料等；当然，没有证据也是可以申请劳动仲裁的，只是有败诉的风险； 3、申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息或营业执照复印件（北京地区不需要提供登记信息）！立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书； 4、如果请专业人士指点，劳动案件完全可以自己处理，一样能胜诉，且劳动仲裁委不收费。申请劳动仲裁期间，不耽误你去新单位工作。
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入职签了合同就离职，是没问题的，不过要需要按照一定的方式提出。 劳动者提出解除劳动关系的方式分以下三种情况： 1.正常辞职的情况。劳动者需提前30天书面提出辞职，试用期提前3天书面提出。 2.即时辞职。用人单位存在《劳动合同法》第三十八条的情况，劳动者书面提出申请后不需要单位批准。 3.劳动者违法辞职的情况。没有提前30天提出，用人单位也不存在《劳动合同法》第三十八条的情况，这个时候直接走就是劳动者违法。
劳动者不与单位订立劳动合同的，单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并支付经济补偿。劳动合同，是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则。
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