除《铁路旅客运输规程》规定的禁止携带的物品，其他的物品可以带上高铁，显然腊肉是可以携带的。《铁路旅客运输规程》第五十二条规定，下列物品不得带入车内：1.国家禁止或限制运输的物品；2.法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品；3.动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品；4.能够损坏或污染车辆的物品；5.规格或重量超过本规程第五十一条规定的物品。为方便旅客的旅行生活，限量携带下列物品：1.气体打火机5个，安全火柴20小盒。2.不超过20毫升的指甲油、去光剂、染发剂。不超过100毫升的酒精、冷烫精。不超过120毫升的摩丝、发胶、卫生杀虫剂、空气清新剂。3.军人、武警、公安人员、民兵、猎人凭法规规定的持枪证明佩带的枪支子弹。4.初生雏20只。
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可以携带酒的，但是对量有限制： 1、液体应该拎在手中(不要装在包裹内)；两公斤以内的白酒(未开封瓶装)可以通过安检；超过两公斤可以跟朋友分别携带；超过两公斤将被劝离。 2、旅客只能携带封闭好的瓶装白酒，并且携带的数量上限为六瓶装的一箱，但是如果白酒的度数高于50度，旅客只能携带两瓶乘车。 3、同样，一般的葡萄酒和啤酒最多可携带一箱为限。
动车能带白酒，但白酒的度数如果高于50度，只能携带两瓶乘车。另外，散装白酒是不能带上车的，但封存完好的瓶装白酒可以带上火车，不过数量不能超过一箱即6瓶装。
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