如果是民事责任关系，首先是包工头赔偿，发包人、分包人
承担连带责任；如果是工伤陪偿，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。
《最高人民法院关于审理
人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》
第十一条雇员在从事雇佣活动中
遭受人身损害，雇主应当
承担赔偿责任。雇佣关系以外的第三人造成雇员人身损害的，
赔偿权利人可以请求第三人承担赔偿责任，也可以请求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。
雇员在从事雇佣活动中因
安全生产事故遭受人身损害，发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担
连带赔偿责任。
《关于确立劳动关系有关事项的通知》(劳社部发〔2021〕12号)
四、建筑施工、矿山企业等用人单位工程(业务)或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。“不具备用工主体资格的组织或自然人”一般指的就是包工头。
所以，建筑工地发生工伤事故，事故当事人或其近亲属向获得工伤赔偿应当将该包工头上级有资质的发包方列为被申请人（一般为工地施工总承包企业、施工分包企业、劳务分包企业），包工头作为第三人出现。工伤赔偿数额由有资质的发包方支付。
一般该类案件，工伤赔偿数额由有资质的发包方支付后，发包方会以各种理由克扣或拖欠涉事包工头的工程款，用以平衡其损失。
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