根据相关法律规定，行政处罚认定货值金额，可以以违法生产、销售的产品的标价计算；没有标价的货物，按照同类合格品的市场中间价格计算。货值金额难以确定的，应当委托指定的估价机构确定。

一、经营过期食品该如何处罚

销售过期食品的处罚：

1.由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；

2.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

二、食品过期罚款标准是什么？

销售过期食品的处罚:1.由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;.2.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额--万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。

三、柴油点表不合格怎么处罚

在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得。