房屋租赁合同中房东断水断电可以通过和解或者调解维权，或者可以根据租赁纠纷内容向仲裁机构申请仲裁或向人民法院起诉。停电停水在合同上属于设他合同条款，依法理，该类条款的实施应征得租客的同意，否则视为无效条款，租客可以追究房东的侵权损害赔偿责任。

房屋租赁合同中违约的概念

房屋租赁合同违约责任包括以下内容：

1、出租人的违约责任。未按约定将房屋及其附属设施交付承租人使用的，应当支付违约金；给承租人造成损失的，还应负责赔偿。

2、承租人的违约责任。

（1）未按约定支付租金的，除补交租金外，还应偿付违约金。拖欠租金达到一定期限（私房租赁为6个月）的，出租人得解除合同。

（2）对出租房屋使用不当，造成房屋及其附属设施不合理损害的，应负责恢复原状或者赔偿损失。

（3）擅自转租、转借、换租房屋或利用房屋进行非法活动的，出租人有权解除合同，并得请求支付违约金。

《仲裁法》第二条

平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。

《民事诉讼法》第一百二十二条

当事人起诉到人民法院的民事纠纷，适宜调解的，先行调解，但当事人拒绝调解的除外。