饭店脏乱差应该向食品药品监督管理局投诉或者向颁发卫生许可证的主管单位卫生局反映举报；也可以拨打12315消费者申诉热线向消费者协会投诉；如果出现食品安全问题，对消费者身体造成损害的，还可以保留证据材料，向人民法院提起诉讼。

在饭店摔倒饭店的责任如何认定

一、在饭店摔倒饭店的责任如何认定

1、在饭店摔倒饭店应给予赔偿。从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织、未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。

2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条

宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。

二、顾客摔倒协商赔偿的项目有哪些

1、应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用；

2、造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；

3、造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：（一）与经营者协商和解；（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；（三）向有关行政部门投诉；（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；（五）向人民法院提起诉讼。