开车撞人并且捅八刀的，构成故意杀人罪，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑。故意杀人罪在主观上须有非法剥夺他人生命的故意，包括直接故意和间接故意。即明知自己的行为会发生他人死亡的危害后果，并且希望或者放任这种结果的发生。

醉酒撞人要怎么判刑

醉酒驾驶撞人轻伤的处罚结果：醉酒驾驶机动车的，处拘役，并处罚金，由公安机关吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证；其中醉酒驾驶营运机动车的，十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车。

构成犯罪的，追究刑事责任，处拘役，并处罚金。

《刑法》第二百三十二条

故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。